人在他乡，胃在故乡

　　因为一道小菜，思念故乡

　　因为一种香料的气味，记起曾经到过的某个地方……

　　这种细腻的联结背后，是食物与一座城、一片土地之间隐秘的关联。

　　仲冬时节，邀请您到碧岭春城共赴一场美食盛宴。

　　12月15日至17日，普洱市景谷傣族彝族自治县碧安乡举办“畅享美食 知味勐主——景谷县碧安乡第三届老勐主传统美食节”活动。

　　大号迎宾，小号引客，在一声声敬酒歌声中，景谷碧安乡第三届老勐主传统美食节正式拉开帷幕。在开幕迎宾仪式上，身着民族服饰的年轻男女为远道而来的宾客送上美酒和祝福。前来参加美食节的各地群众纷纷来到勐主村农特产品交易市场，喝上一杯迎宾酒，踩着“彝路欢歌”入场。

　　美食节的重头戏当然是美食大赛，由25位大厨精心制作了粉蒸肉、凉拌鸡、蛋卷、鸭下水、草果鹅等碧安的传统美食，为大家奉上了一场色香味俱全的饕餮盛宴。

　　据了解，本次竞赛特邀5名评委参加，他们逐一品尝美食，并从味感、质感、观感、营养卫生、文化传承、创新6个方面进行打分，现场计分，并公布最后得分。

　　评委们表示，这次美食大赛从菜品本身承载的文化底蕴和背后的故事进行深入挖掘，从菜式搭配及烹饪技术上有所创新等方面进行评分，主要目的是让碧安的大厨们把碧安风味美食结合现代人的口味进行不断传承创新，发扬光大。通过角逐，共评出一等奖5名、二等奖5名、三等奖5名。“25道菜品尝下来，印象最深的是草果鹅和鸭下水，这样的味道全县只有来到碧安这个地方才有这么正宗的味道。”评委刀应德说。

　　来自老勐主厨娘团队选送的蛋卷获得了一等奖，据团队成员李艳萍介绍，他们这次参赛了四个菜品，有一个获一等奖、两个获二等奖，虽然成绩没达到团队的预期，但是也不影响团队把老勐主美食发扬光大的信心和决心。通过前两届美食节的宣传，老勐主厨娘团队现在已经每个星期的星期六都在县城小农贸售卖凉鸡、酥肉、“神腿”等美食，有的甚至卖到了普洱市。“希望今后年年都办美食节，让更多的人了解碧安，爱上碧安美食。”李艳萍说。

　　近年来，景谷县碧安乡围绕走好“红色路”，依托浓厚的红色文化底蕴，积极探索“文化+旅游”的发展路子。通过举办美食节系列活动，进一步唱响“碧岭春城 思普延安”旅游品牌，提升碧安乡文化旅游吸引力和知名度，推动文化旅游和特色产业融合发展，促进全乡经济社会高质量发展。

　　下一步，景谷县将进一步挖掘特色文化、释放消费潜力、稳定经济增长，积极打造老勐主美食品牌，推动美食与文化、特色农业、旅游等行业的融合发展，努力实现人气“聚”起来，集市“火”起来，烟火味“浓”起来。

　　云南网记者 沈浩

　　景谷县融媒体中心 适钢 周洁 杨永见 张兴欣 李冬梅 杨伟玲